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    18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典 18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典

    ¥19870(税込)

    /¥11922(税抜き)

    販売単位:1本

    お申込番号:GNZDC428121838 /メーカー:18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典 /型番:2183818577 /JANコード:326119597 /アズワン/ナビス品番:


    お申込番号 GNZDC428121838
    メーカー 18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典
    型番 2183818577
    JANコード 326119597
    販売単位 1本
    価格 ¥8,252(税込) /¥11922(税抜き)

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    18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典 18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典

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    商品の特徴 18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典。食の歴史その18~最初は下品だったフランス料理。司書みさきの同人誌レビューノート:昔のチョコレートは酸味と脂。「L'Encyclopédie Diderot - D'Alembert」特別版『Il Cibo e l'Alimentazione』(食と栄養)18世紀フランス啓蒙時代の名著、「ディドロとダランベールの百科事典」から、特に料理や食品に関する知識を集めた一冊です。食品の保存、加工、調理にまつわる伝統技術や器具が細かく描かれ、歴史的かつ実用的な視点で解説されています。図版には、昔ながらの食器具、パン焼き窯、蒸留器、ワインの圧搾機、樽などの詳細な描写が豊富に収められ、当時の技術や食文化の理解を深めます。おすすめポイント:料理家、料理研究家の方にとって、伝統技術とその歴史を学ぶのに最適。調理器具や食品加工技術のビジュアル資料が豊富。ワインやアルコール蒸留、パンや菓子作り、農産物の加工技術についての貴重な知識が詰まった一冊。現代の調理に応用できる歴史的な技術のインスピレーションを与えます。この特別なコレクションを手にすることで、古代から現代に至るまでの料理文化をさらに深く探求してください。例えば「Tonnelier(樽職人)」の図この図版にはさまざまな樽や木製の容器が描かれており、これらの容器は液体や食品の保存、発酵などに使われていました。図の中の番号(fig. 1〜fig. 20)は、例えばワインやオリーブオイルを保存するための大きな樽、魚の塩漬けのための樽、小さな木製の樽など、それぞれの用途に応じた多様な形状とサイズが見られます。「Agriculture, Culture de la Vigne(ブドウ栽培)」の図ブドウの栽培方法に関する説明が含まれています。図にはブドウの木の成長過程、剪定方法、支柱を使ったサポート技術などが描かれています。特にブドウの木の季節ごとの成長の様子や、適切な植え付け方法が示されており、ワイン生産に欠かせない技術の一端が理解できます。など。これらの図版や説明は、18世紀の農業や食べ物の生産過程に関する深い洞察を提供し、当時の生活や技術を垣間見ることができます。状態:写真のように、全ページ揃っており、書き込みや汚れは見受けられません。中古品であるため、完璧な状態を求める方はご遠慮ください。梱包については、防水も兼ねてプチプチを使用します。各本に経年劣化による汚れ、痛み、傷あります。。フランスの18世紀、啓蒙時代に贅沢に開花したメティエ・ダール。。ドリフターズ 新春日劇パンフレット。若月佑美1st写真集 『パレット』 サイン入り。入れ墨美人画です。プリンセス : 栗山千明×蜷川実花。芹沢銈介の創作と蒐集 歩。メイキング・オブ・TENETテネット クリストファー・ノーランの制作現場。YMOブックカセット非売品。【非売品】天体のメソッド 原画集。IMA(イマ) 特集 ライアン・マッギンレー。横浜=都市計画の実践的手法―その都市づくりのあゆみ (SD別冊 (No.11))。TAB譜付スコア 押尾コータロー STARTING POINT 楽譜。EGUCHI HISASHI WORLD 江口寿史の世界2 1990年代。篠山紀信 写真集 シルクロード。TM NET WORK集。【レア本】うさぎ!1〜18話 小沢健二。ビートルズ 日本滞在103時間全記録 パンフレット 貴重。【シドニー・ジェイ・ミード】kronovid LD 3枚組セット
    メーカー名 ed82f4 ブランド名 18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典
    備考 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。
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